25/03/2012

liege : école d'hotellerie

Ce week-end , portes ouvertes à l'école d'hôtellerie .

 

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L'école d'hôtellerie est située rue hors chateau dans deux hôtels particuliers  , au n° 13  : l'hotel de Stockem de Heers  et au n° 5 : l'hôtel de Grady

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L'hôtel de Stockem de Heers ( fin 17 ème siècle - début 18 ème )

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Cour intérieure de l'hôtel de Grady ( n° 5)

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L' hôtel de grady ( détail de la cour intérieure )

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Cour intérieure de l'hôtel de Stockem de Heers , on y trouve les cuisines "cuivre" , "gaz" , et "mazout" et les restaurants pédagogiques : foû tchesté , Simenon , vatel

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Le centre de technologie avancée de l'école d'hotellerie est situé rue de Namur ( à l'ancien tri postal )

Technologie avancée : la cuisson basse température , la cuisson sous vide , la lyophilisation , la cuisine moléculaire ...

L'école possède aussi d'autres localisations en ville ou à l'extérieur : l'annexe Maghin , l'annexe Navette , le Cefa à Sclessin , et un restaurant pédagogique rue de Namur

http://aaeehl.skynetblogs.be/archive/2012/03/15/inauguration-cta-de-l-ecole-d-hotellerie-de-liege.html

 

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