24/06/2012

VéroniqueLiège : Venise

 Mes souvenirs de Venise et de l'Italie ?

Pas de chabada bada en gondole .

Pas la cohue des touristes sous la chaleur dans un lacis de ruelles , et d'impasses .

Mais bien , un souvenir et des remerciements  à  ce monsieur qui a proposé de porter ma valise ( de 16 kg)  pour monter les marches au Piazzale Roma  .

Remerciements aussi à ce chauffeur de car qui m'a attendue , à cet autre qui m'a expliqué mon chemin dans Padoue .

Les gens sont gentils .

 

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A côté de moi , Une dame agée francophone , téléphone :  "voilà je suis à Venise , j'ai déposé mes valises à l'hôtel . L'hôtel est bien . Je  suis installée en terrasse face au grand canal . Je viens de commander à manger , une salade caprese" 

La jubilation d'être là ...  j'aime bien ces gens qui ne sont pas blasés , malgré leur âge  .

 

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Pas de ravissement gastronomique . Seulement des choses simples , comme des tramezzini , ou comme des cichetti , des petits sandwiches garnis  , délicieux que l'on mange devant l 'échoppe ( Al Merca , au Rialto)   , essayez le baccala mantecato .

A propos : une bonne adresse  Italienne  à Liège , "l'atelier Pâtes" , rue des guillemins .  Un Traiteur et quelques tables prises d'assaut à midi . Un antipasti somptueux  ( variété de légumes préparés de façon différentes ) , du vitello tonnato goûteux ,  des pâtes classiques ,( les pâtes sont faites maison et sont très fines ), mais aussi des préparations sortant de l'ordinaire ( pâtes aux truffes ... )

Les connaisseurs savent pourquoi ! les gourmands aussi !

De quoi parfaire son éducation gustative .  

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J'ai fait un choix , je me suis vite rendu compte que je n'aurais pas le temps de comprendre la Venise "terrestre" , j'ai donc choisi un libre parcours sur les vaporetto .

J'ai aimé , la circulation sur le grand canal (parfois problématique) , la multitude d'embarcations que l'on croise .

La police , l'ambulance , les transports de matériaux , des denrées alimentaires , les taxis , le transport par vaporetto Actv ...

A condition de voyager confortable , c'est à dire sur les sièges situés à l'air libre .  

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Lors de l'arrivée de nuit , on ne voit pas grand chose , on perçoit confusément la lagune , on voit par contre , les paquebots de croisière ( j'aime pas  ! ) illuminés ,  hauts comme des buildings .

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Paquebot de croisière tiré par un remorqueur  : la démesure dans la lagune

http://www.lepoint.fr/culture/a-venise-la-fronde-contre-l...

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Les cheminées de Venise sont caractéristiques , en forme de cône inversé , ceci à l’origine pour éviter les risques d’incendie

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Le marché du Rialto .

Des fruits et légumes superbes . Des fleurs de courgettes en bouquets , des petits artichauts violets ( castraure) de l'Ile sant' Erasmo , des asperges vertes fines de sant' Erasmo ,  des légumes façonnés , déjà épluchés ou coupés pour une utilisation immédiate comme des coeurs ou fonds d'artichauts trempant dans de l'eau vinaigrée .

 

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J'ai acheté des fleurs de courgettes , je les ai cuisinées farcies au hachis , mozzarella et épices , cuites au four à l'huile d'olive , une variante , les farcir au risotto . 

 

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Trop de monde , je me suis posée dans un café, à une terrasse  ( gran caffe chioggia )  , un de ces cafés hors prix installés place Saint Marc .

Un service impeccable , un orchestre , un violoniste très apprécié , un capuccino à 9 € 80 .

Des clients comme moi , des spectateurs debout devant l'orchestre , surtout ces deux américains , un grand père et son petit fils  , du Wisconsin , subjugés par la virtuosité du violoniste .

Emouvant , cet octogénaire qui emmène son petit fiston en Europe , le  "Grand Tour"  version moderne.

 

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Le verre de Venise , pas celui des boutiques souvenirs , mais bien celui de la longue tradition verrière vénitienne .

Dès la fin du 15 ème siècle , les vénitiens produisent  un verre appellé Cristallo . Un verre reconnu dans l'europe entière pour ses qualités de transparence et de finesse . Les verriers Vénitiens utilisaient de la silice pure et un fondant à base de soude provenant de cendres d'algues. ( ailleurs , en europe de nord ,  on utilisait  de la potasse issue de cendres de bois ou de fougères  )

Malgré les interdictions , les verriers venitiens vont essaimer dans l'Europe emportant leurs secrets . Ils produiront des belles pièces  à Anvers , Bruxelles , en principauté de Liège au 16ème et 17 ème siècles . Ces productions sont appellées  "verre à la façon de Venise" et sont difficilement  reconnaissables par rapport aux productions de Murano .

Les caractéristiques de ces productions : Un verre très pur , d'une belle transparence , des émaux polychromes , de discrets décors d'or parfois en écailles , des filigranes , le "vetro a fili et le vetro a retorti " . Des plats , des aiguières, des calices ,  des coupes ou Tazza ...

Ces productions de Venise et  apparentées  sont visibles au Musée Curtius à Liège , et au Musée du Cinquantenaire à Bruxelles ( comme ici cette photo prise au Cinquantenaire ) .

  

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Et j'ai oublié  ,

encore une impression , Padoue sentait bon , j'ai longtemps cherché quoi , pas facile de reconnaître une odeur .

J'ai trouvé au détour d'une rue ... c'était l'époque du chevrefeuille  .